岡崎のあんかけスパゲッティ からめ亭岡崎上地店

1979年に開店した当時は決まった名前はありませんでした。
ソースは大量の玉ネギ・トマト・ジャガイモ・人参・牛肉などを2日間じっくり焼き、
煮込んだベースにブラックペッパー・塩・各種のスパイスを加え片栗粉でとろみをつけます。
トマトの酸味をおさえて旨味・コクを追求したため濃い褐色の色合いになりました。
多くのお客様より、タマリ・醤油・味噌が入っていないか？カツオダシが入っていないかの
お問い合わせもありました。
もう一つの名古屋名物である「あんかけうどん」の名前をとり
「あんかけスパゲッティ」と命名いたしました。
あんかけという言葉から中華の甘酢あんかけと誤解されますが全く別物です。
一度味わうと、その味が忘れられなくなり二度、三度とくせになってしまう味です。
是非ご賞味下さい。

以下、参考文献
*からめ亭やあんかけスパゲッティについて書かれている他のサイト様です。

Wikipedia [あんかけスパゲッティ]
Black Face Sheep's Photolog : からめ亭のミラカン
名古屋めし！エ マントナン　 ミラカンＭ「からめ亭」本店
ちょっこのちょこっと幸せ: からめ亭（洋食）
NIHONBASHI HIRU-MESHI SYNDICATE returns:ヨコイ／からめ亭：あんかけスパゲティ
OH! Great Diary:ソール本山 一社店（からめ亭本店）
からめ亭。 - リーチ君のお散歩日記
BishokuWeblog からめ亭（岡崎康生店）
あんかけスパゲティ のおいしい謎！
食楽探求倶楽部 からめ亭
オムレツスパゲティー　からめ亭岡崎康生店

テレビなどのメディアで紹介された一部です。

名古屋テレビ　どですか！2008年2月
名古屋テレビ　どですか！2008年5月
東海テレビ　ぐっさん家2009年7月