お店の記事の最近のブログ記事

先日の記事に書きました、笑福亭笑瓶さんの番組の取材の件なのですが(・∀・;
いっこうに愛知県地区で放送される気配も感じませんw

番組制作会社からは放送予定のDVDが送られてきまして、ちゃんと番組として作られておりましたが、
放送される局への売り込みに難儀しているのでしょうか。

4月放送予定という風に聞いておりましたが、すでにゴールデンウィークも終わってしまったわけでしてw

もうそろそろいいだろう、ということでYouTubeにアップロードしたその映像をこのブログ記事にて公開しようと思います。

予想通り、笑福亭笑瓶さんも山本麻貴さんもあんかけスパゲッティを味わうのは初めてだったみたいです。
東京の方にはあんかけスパのいろいろな店が進出しているはずなのですが、全然根付いていないんですかねえ。

ご当地グルメって、ご当地にはファンが多いが、それ以外の地区に進出してもいまいちパッとしない様な気がします(・ω・)
私がいるこの岡崎でも、あんかけスパ以外のご当地グルメの店ってそうそう無いんですよ。

もともと、ご当地グルメは地域振興のためにやっていて、それがその地域に定着したものですから、
あんかけスパは愛知県に来ないと食べられない、そういうブランド価値をもたせていたほうがいいのではないかと思いますけどね。

今日はこのへんでw

実は数日前から、テレビの取材の話がきていたのです。

グルメ番組で、なんと笑福亭笑瓶さんがグルメリポートとしてやってくることに!


私はあまりテレビに出たことがない人間なので、収録の当日は朝からそわそわしておりましたw

ただメニューを提供するだけでなく、笑福亭笑瓶さんが私にインタビューする形で話をしなければならないのですから。

そう思っていたんですが収録はスムーズに進み、あっというまに終わってしまった感じです(・∀・;

笑福亭笑瓶

笑福亭笑瓶さんも、同行のレポーター山本麻貴さんも気さくで親しみやすい方だったので、撮影は緊張するどころか楽しめました(´∀`)

番組という作品を、いいものとして完成させるには取材先のお店のスタッフにもリラックスしてもらうという方針なのでしょうか、私は気負う感じもなく自然体で臨めたと思います。


以前、ケーブルテレビにお店の主人として出演したことがあったのですが、その時は

「カメラに向かってなにかしゃべって下さい」

みたいな感じで、異様なほど緊張したのを覚えています。


今回は小気味の良い質問形式の受け答えだったので、私もよく舌が回りましたw


なんというか、うまいですね。

リポーターの笑福亭笑瓶さんも、周りの制作スタッフからもプロ根性というものが感じられ。

グルメ番組は視聴者としては気軽に楽しめるものですが、制作の裏側ではプロのスタッフがちゃんと支えているんだなぁ~と。


最後には看板をバックに記念撮影をして頂きました(´∀`)

笑福亭笑瓶さんと記念撮影


サインもしてくださったので、店のどこかに飾っておこうと思います。


今日はこのへんでw

あんかけスパの通販をはじめる際に、なにか参考になるサイトはないかと楽天の食品関連を見て回っていたのですよ。

やはり競争が凄まじいであろう、楽天のショップはみんな表現がうまいですね~


そんなことをしているうちに、つい買ってしまったものがありますw


生パスタ フィットチーネ5食入りです。

何がすごいかって、これで600円なんですよw しかも送料込みw ありえないw

どうやって利益出してるんだろうとかそんなことを言っているうちに、届きました。


別に私は生パスタ♪とか言ってオサレなものが作りたいわけではないのです。

これであんかけスパを作ったらどうなんだろうかと思ったわけです。

あと、実は生パスタって食べたこと無いんですよねw

パスタ屋の主人のくせにとか、そんなことは(∩゜д゜)アーアーきこえなーい

では作ってみますよ。

まずフィットチーネっていうのはきしめんみたいな形状をしています。

こいつを茹でてみます。

ザルに取り出して冷水で冷やします。

一応、あんかけスパの調理法をそのまま踏襲しています。

今度はフライパンに多めのラードを入れ、先ほど茹でたフィットチーネを油の中で泳がせます。

十分に加熱したら、油の中からすくい上げて、ザルで油を切りますよ。


盛りつけてみます。

こうやって見ると本当にきしめんのようですね。

具を乗せないと話になりません。

とりあえず王道であるミラカンを乗せてみます。

あんかけフィットチーネ ミラカン

できました\(^o^)/


うちのソースにミラカンの具を乗せればまず美味しいとは思いますが...

人生初の生パスタを食べますよ。



もちもちしている。

しかし...


なにこれ。

うちの2.2mm乾麺を茹でたものとあまり歯ごたえに差はないような(;・∀・)

あんかけスパの専用麺であるボルカノ2.2mmって、生パスタ級のもちもち感という感じの答えでいいのだろうか。


私はあんかけスパを食べ過ぎていて、外食をして普通のスパゲッティを食べた時のほうが違和感ありまくりです。

スパゲッティってこんなに細いものだっけ?みたいな。

うちでナポリタンをリピートするお客様が言っていたのですが、

「太麺で食うナポリタンがうまいんだよ」

へーそうなの。という感じで聞いてましたが、なんかその意味がわかった気がします。


とくにオチも何もない記事ですが、パスタは太麺に限るということははっきりしました。

太麺は真実、太麺こそ正義!ですねw

今日はこのへんでw

唐突ですが、とうとうあんかけスパの通販をはじめることになりました(´∀`)

もともとSNSなどをやっていると、からめ亭のあんかけスパをぜひ食べてみたい!という人はかなり多かったのです。

近所の人はいいのですが、あんかけスパはご当地グルメなので愛知県以外の人はなかなかそのチャンスが無いですよね。
仮に、レトルトのソースが日本各地に流通していたとしても、本物を味わうことは難しいでしょう。

私はせっかく自分のサイトを運営しているのに、通販をやらないのはもったいないです。

そういうこともあって、とうとう始めました(^o^)
お店での調理法を、惜しみなく記載したマニュアルもセットになっていて、完璧ですw

コンテンツはこちら
あんかけスパの通販はこちらから
ショッピングカートはこちら
あんかけスパゲッティーの通販-からめ亭

*モバイルはクレジットカード決済には対応していないようです

これを味わった方が、いずれ本場の愛知県のお店に来店されるといいなと思っています。

今日はこのへんでw

新年明けましておめでとうございます(・∀・)
本年もよろしくお願いいたします。

さて、今日気づいた出来事があるのですが...
たまーに来店されたと思えば、いつもソースだけ買って帰られるお客様がいるのです。
その方は、屋根がついたスクーターに乗っているので、まるでピザの配達バイクのようだな~と。

まさかww

屋根のついたスクーター(スリーター)にプライベートで乗ってる人はあんまりいませんよね。
と言うことは、ピザ屋がうちの店にソースだけ買いに来たとか...??

もしそうだとしたら、うちのあんかけソースを使ったピザ、食べてみたいですね(゚∀゚)

近所にあるピザ屋(だいたい目星は付いているのですが)に買いに行ってみようかなw
電話注文で配達してもらうとバレバレになってしまうし(・∀・;

厨房で仕事をしていると、いつも同じ景色ばかり見ていることになります。
そんな無機質な厨房に、ふと癒しの緑があると目を奪われてしまいますね( ̄▽ ̄)

ボウルに入った、ただのレタスですがなんとなく写真を撮ってしまいましたw
何かのイメージカットにしようか、そんなことを考えています。

もう今年も終わりですね。

年内にもう一回、年末年始のお知らせの記事を書きます。

お会計場所に卓上ベルを置きました。

気が付かないことも稀にありますので
ご利用くださいませ。。。

bell.JPG

2011年の3月11日に大地震が発生して以来、当店でもレジカウンターに義援金の募金箱を設置しています。
大した金額は集まりませんでしたが、そろそろ郵便局の窓口から送金しようと思います。

送金先は日本赤十字社に送るつもりでいましたが、私はあえて、福島県に直接送ることにしました。

赤十字などほかの組織を通じてお金を送ると、それがどのような使われ方をするのか私には知る由もありません。
というか、義援金の分配が遅すぎるし、赤十字に関しては私は全く信用できなくなったためです。

福島県は地震と津波だけではなく、原発災害で一番大変な地域です。
一刻も早く、また被災地の方々が元通りの生活に戻れるように祈っています。

義援金(県内の被災者に対する生活支援)について

当店のコーヒー

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温かいコーヒーが飲みたくなる季節になりましたね。

お店でもホットコーヒーがよく出るようになりました。
当店のランチタイムはアフターコーヒー150円です!(通常315円)

お味は珈琲専門店には遠く及びませんが(^▽^;)
ドリップコーヒーメーカーは大活躍ですw

アイスコーヒーは専用のマシンで作ったものをお出ししていますが、
ホットの倍ぐらいのコーヒー粉を使用して抽出しますので
夏の間、コーヒーの出し殻がたくさん出ました。


天日で数日間乾燥させたものは
実はいろいろと活用できるんですd(`・ω・´)

とは言っても、ちょっと溜め込みすぎて使い切れないため
お手洗いにこっそり置いてみましたw

coffee.jpg

欲しい方はご自由にどうぞ~☆彡

※しっかり乾燥させてありますが、湿気を帯びるとカビが生えることがあります...

もう10月も終わりにさしかかり、急に冷え込んできましたね。
さて、先日の記事で副店長が書いていた冬季限定メニューが始まりました。

その名も「冬季限定 カキフライスパゲッティ」

のはずだったのですが、カキフライはトッピング扱いにして、すべてのメニューと組み合わせができるようにしました(´∀`)

実は、カキフライスパとして何度も試食をし、何度も撮影してきたのですがどうも納得が行かない。
カキフライの付け合せとして、ミックスベジタブルやタルタルソースを考えていました。

しかし、ミックスベジタブルが好きな人ってあまりいないんですよね(・A・)
テーブルの皿を下げる時に、かなりの確率で食べ残されている食材です。

タルタルソースだけだと色目がない。
たくさんかけると、くどくなって重すぎてしまうし、カキフライを食べる時にタルタルは使わない主義の人もいるかと思います。
マヨラーぐらいにしか選ばれないようなメニューにしてもしょうがないです。

ちょっと他店のカキフライスパはどうなんだろうと思って検索してみると...
刻みゆで卵が乗っていたり、目玉焼き、ウインナーなどの組み合わせが多い。

玉子とウインナーといえば、当店では「からめスパゲッティ」です。
試食してみると、ベストマッチでしたがこれではトッピングしただけでオリジナリティーがない。

そうか\(^o^)/テーレッテレー
トッピング扱いにしてしまえばいいんだ!

専用メニューにするよりも、トッピング専用扱いにしてしまうことになりました。
これならピカタやカントリーなど、お客様にお好きな組み合わせで選んでいただけます。

店内POPには3~4つまでの価格表記がしてありますが、以降は一つ90円で何個でも追加することができます。

ご注文いただいた時に、特に何も言われなければ画像通りにタルタルがかかっています。
不要の方はお申し付け下さいね(・∀・)

焼きスパ

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新メニュー始めました。

焼きスパ

という名前なんですが、実はこれはずっと昔から賄いでコッソリ食べられていたものなんですねw
岡崎上地店だけじゃなく、他の店舗でも知られているんじゃないかなぁ?
なぜ今まで出てこなかったというと、作業工程の関係で面倒だったからです。

ところが、よくよく考えてみるとナポリタンも面倒なメニューながら、お客様にご好評を頂いているので「焼きスパ」もやってみようという運びになりました。

焼きスパは、余ってしまって冷えたスパゲッティを炒めて再加熱しようという試みが発祥です。
(という風に、からめ亭の社長から昔聞いた気がします)
焼きそばソースを使い、ソース焼きそばの麺がスパゲッティになっただけのものです。

いかにも簡単そうなメニューですよねw
ところがこいつが悶絶するほど美味いんですよ(´∀`;

なぜ、みんな焼きそばなんて食ってるんだろうっていうぐらい、焼きそば用の麺よりもスパのほうが合います。
焼きそばの細い蒸し麺よりも、ラードでコーティングされた極太のもちもち麺のほうが美味しそうだと思いませんか?
この勢いで、お祭りの屋台で売りたいと思うほどですよw

ウスターソースにもいろいろ種類がありますが、当店では「オタフクソース」の焼きそば用を使っています。
もちろん、それをそのまま使うなんてことはせずに、隠し味でいろいろ加えていますよ(´∀`)

目玉焼きをトッピングし、青のりをふりかけ、紅しょうがを添えて。


680円から提供しております。
ちょっと他では味わえない、そんなメニューはいかがですか?


あんかけメニューに、新しく"カキフライスパゲッティ"が加わります。


10月に入り、朝晩ひんやりし始めました。
急な気候の変化で体調を壊しやすい時期です。
みなさんは、日頃どのような体調管理をされていますか?

お風呂上りにうっかり薄着でお腹出して寝てしまう事がないよう気をつけましょうw
って、それは私ですねΣ(´∀`;)
スミマセン!
くだらない話は置いといて。。。

カキには良質のタンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
その他にも必須アミノ酸も含まれ、身体機能を支える働きしてくれる!
すばらしい食材です♪( ´ ∀` )

美味しく栄養満点のカキフライのあんかけスパゲティを
是非食べに来てくださいね。

※発売は11月を予定しております
今まで、あんかけ以外の甘口メニューは
ミートソースしかありませんでしたが
6月下旬よりナポリタンを始め、おかげ様でご好評頂いております。

近々、更にあんかけ以外のメニュー"第二弾"をスタートする予定ですw

あんかけスパ専門店なのに...Σ(´∀`;)

実は...
以前から、スタッフが賄いでコッソリ食べていたものでしたが
なかなか美味しいので今回メニューに加えることにしたのです。

ヒントはB級グルメ!
乞うご期待!!w

まもなく

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あんかけスパゲッティハウス からめ亭 岡崎上地店も
今月の12日でオープンして9年になります。

多くの飲食店がある中で、
からめ亭 岡崎上地店にご来店頂き
誠にありがとうございます。

またもう一度行ってみたいな~と感じて頂けるお店になれるよう
今後も努めていきたいと思います。

と、決意を胸にしたわけですが
昨日はご来店頂いたお子様連れのお客さまをご案内する事が出来ませんでした...

カウンターと2人掛けのお席しかなく、お客さまは帰えられてしまいました。
お声掛けが足りず、反省しております...


まだまだ改善しなければいけない課題はありますが
これからも努力を惜しまず頑張りますので
からめ亭 岡崎上地店をよろしくお願い致します。

板スパ。

板の上に乗っているから板スパであり、炒めているから炒スパでもあるのですが...

いわゆるナポリタンをやっております。

日本人なら誰でも知っていますよね~
これが名古屋風になると、焼けた鉄板(ステーキ皿)の上に生クリーム入りの玉子を焼き、その上にアツアツのナポリタンスパが乗るんです。
イタリアン(板リアン)スパゲッティと呼ばれているみたいです。

ジュ~ジュ~っと、それはもう猫舌にはたまらんですね(・∀・)

名古屋めしつながりということでやっているのですが、これがまた好評を頂いております。
からめ亭はあんかけスパの店であり、特に黒コショウの辛味が強いソースを売りにしていて、病みつきになっている方もおられるかと思います。

しかしながら、ど~も辛いものが苦手な方は相当数いるようで、
あんかけソースの刺激が強すぎる方にも納得のいくものを提供したかったのですね。

"喫茶店や洋食店のナポリタン。
懐かしくもあり、なぜかたまに、たまらなく食べたくなる。
これが日本のパスタ料理の原点なのかもしれません。"

というキャッチコピーのもと、辛いものが苦手な方はもちろんのこと、お子様でも安心して召し上がっていただける、それでいて自信を持っておすすめできるものができました。

私はもちろんこの店をやっていることもあって超辛党なのですが、何回も無性に食べたくなりますw
日本人だからでしょうか(・∀・;

~名古屋風イタリアンスパ~
喫茶店のナポリタン

Sサイズ800円 Mサイズ900円です。ランチタイムはお得な50円引き!

鉄板のサイズに限界があるのでMサイズまでとさせていただいていますが、こっそりとそれ以上の大盛りもできますw

ぜひどうぞ。

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